Nu am apucat să asist la conferinţa domnului Montignac, pentru că aş fi vrut să aflu şi cum vede un dietetician celebru naţia cu 40% obezi, care ocupă un fruntaş loc 3 în topul ţărilor cu cele mai multe persoane care au probleme de greutate. Şi ştiu sigur că asta ni se trage de la tradiţionalele bucate româneşti adesea cufundate în sosuri gustoase, dar adevărate bombe calorice. Şi de la sedentarismul secular – nu ne-au urnit tătarii, turcii, ruşii şi nemţii, de ce ar reuşi nişte campanii care ne avertizează asupra exceselor alimentare şi asupra nevoii de mişcare? Un licăr de speranţă mai avem, totuşi, asta spune şi Michel Montignac în interviul pe care mi l-a acordat prin e-mail.

Dieta Montignac

Mănâncă de plăcere, menţine-te în formă

de Michel Montignac

256 pag. Litera Internaţional. 64.9 lei

Puteţi să vă imaginaţi o dietă în care vă e permis să mâncaţi ciocolată? Ei bine, această dietă există şi poartă numele lui Michel Montignac. Înainte de toate, ni se demonstrează că nu este necesar să ne abţinem de la mâncare pentru a slăbi – secretul constă în combinarea alimentelor în funcţie de conţinutul lor de glucide, lipide şi proteine. Cele două reguli simple ale regimului său sunt să avem trei mese pe zi şi să nu amestecăm la aceeaşi masă glucidele cu lipidele. Vândută în 15 milioane de exemplare, Dieta Montignac ne propune nu doar un regim alimentar, ci şi un mod de viaţă, mai sănătos.

Mănânc, slăbesc şi mă menţin cu Dieta Montignac

de Michel Montignac

249 pag. Litera Internaţional

Ce au în comun Kylie Minogue, Bill şi Hillary Clinton, Gérard Depardieu, regina Beatrix a Olandei şi milioane de alţi oameni? Un singur lucru: cu toţii sunt adepţii faimoasei diete elaborate de Michel Montignac. În 1987, autorul francez publica Je mange, donc je maigris (titlul original al cărţii de faţă) şi începea o adevărată revoluţie în domeniul dieteticii. Conceptul de indice glicemic, formulat de el, stă la baza metodei sale, total opusă regimurilor hipocalorice. Montignac demonstrează că nu cantitatea alimentelor contează, ci calitatea lor. Aşadar, nu ne îngrăşăm pentru că mâncăm prea mult, ci pentru că alegem alimentele greşite.

¤¤¤¤¤

Este gătitul o artă sau o ştiinţă?

Ambele! Este artă pentru că cere cunoştinţe şi talent, adică îndemânare, creativitate şi simţ estetic. Este ştiinţă pentru că gătitul poate schimba structura fizico-chimică a alimentelor şi influenţează parametrii de sănătate.

Sunt diferenţe între modul în care cărţile dvs. au fost primite în ultimii ani faţă de acum două decenii, când aţi publicat primul volum?

Sigur! Când am publicat prima carte, acum 23 de ani, oamenii erau sceptici în privinţa fundamentării metodei mele. Autorităţile medicale erau şi mai critice, crezând că sunt un şarlatan. În ultimii opt ani lucrurile au mers perfect şi această neîncredere a dispărut complet, pentru că milioane de oameni au slăbit cu succes, aplicând principiile mele şi confirmând nu doar că dieta Montignac este eficientă, dar contribuie şi la o stare de sănătate mai bună. Sutele de studii publicate au arătat cât de important este indicele glicemic pe care se bazează metoda Montignac. British Journal of Nutrition, una dintre cele mai prestigioase publicaţii ştiinţifice, a publicat în noiembrie 2001 un studiu al Universităţii Quebec în care se afirma nu doar faptul că dieta Montignac a fost cel mai uşor de urmat, ci şi că a avut efecte secundare benefice pentru reducerea colesterolului, trigliceridelor şi diabetului.

Sunt oamenii acum mai conştienţi în a păstra un echilibru?

Da, sunt mai conştienţi azi decât erau acum 20 de ani, pentru că autorităţile sanitare comunică destul de clar că obezitatea este un factor de risc serios.

Care sunt ingredientele necesare pentru o schimbare radicală şi permanentă în stilul de viaţă al omului modern?

Oamenii trebuie să fie conştienţi că este vorba de sănătatea lor în relaţia cu alimentaţia. Şi asta încerc să fac în cărţile şi în conferinţele mele. În momentul în care au înţeles că este un factor major pentru sănătatea lor, sunt îndeajuns de motivaţi pentru a-şi schimba stilul de viaţă, în ciuda piedicilor impuse de ritmul modern.